Blog Posts

Защо толкова много обичаме шоколад

„Всичко, от което се нуждаете е любов. Но от малко шоколад не боли“, Чарлс М. Шулц, карикатурист

Шоколадът не е просто един от многото съществуващи десерти – той е истинско изкушение. И ако се чудите защо толкова много хора по света не могат да му устоят, въпреки че е доста калоричен и не е добре да се прекалява с него, веднага ще ви отговорим. Ползите от него са повече от вредите.

По повод Европейския ден на шоколада (7 юли) ще ви разкрием някои любопитни тайни, които ще ви накарат да погледнете с други очи на какаовата сладост. Само преди това да споменем, че празнуваме точно на тази дата, защото на нея през далечната 1550 г. е направена първата доставка на какаови зърна от Южна Америка в Испания.

Защо обичаме шоколад?

На първо място, защото е ужасно вкусен и по този въпрос няма две мнения. Освен това бавното разтопяване на блокче шоколад в устата може да се сравни със страстна целувка – увеличава вълните, на които работи мозъкът, и учестява сърдечния ритъм. Потвърждава го изследване от 2007 г. на учени от университета в Съсекс.

Плюсове на шоколада

• Натурално обезболяващо
  Може и да звучи странно, но е точно така. Причината е, че когато попадне в стомаха ни, съдържащото се в него какао стимулира допълнителното произвеждане на ендорфин и активира центровете на удоволствие. Това, според специалистите, може да понижи реални болезнени усещания, а ние сме склонни да им вярваме.
• Прави кожата по-сияйна и млада
  Твърдението е на немски изследователи, според които шоколадът поглъща ултравиолетовата светлина и защитава кожата от стареене. Освен това повишава протока на кръв.
• Дава енергия
  Това сигурно всеки го е изпитвал. Хубавото при шоколада е, че за разлика от енергийните напитки не води до рязък спад на енергия след известно време.
• Прави ни по-умни
  През 1996 г. е публикувано изследване, което твърди, че мирисът на шоколада успокоява. Друго проучване 10 години по-късно сочи, че консумирането на продукти с повечко какао увеличава притока на кръв към мозъка след 5 седмици.

************************

Ние в ресторант „Симона“ също много обичаме шоколад, както и да експериментираме с него. Заповядайте да споделим удоволствието от изкушаващо вкусната храна заедно.

Мария от Арт Хотел Симона: Хората и преди бяха доволни, и сега са доволни

Представяме ви Мария – камериерка в Арт Хотел Симона с дългогодишен опит. Тя споделя за това как се промени работата ѝ заради пандемията от коронавирус и има ли място за притеснение.

Както по-рано ви разказахме, хотелът създаде специална програма, наречена Clean§Safe. Новият стандарт в почистването гарантира още по-спокоен престой на гостите. Включва специално разработена система от хигиенни правила и дейности с ясни процедури, защото за нас в Арт Хотел Симона чистотата е приоритет номер 1.

Здравей, Мария! Oт колко време си част от екипа на Арт Хотел Симона?

Във фирмата съм вече от 15 години, а в Арт Хотел Симона – от 6 години. Преди това не съм работила в тази сфера, попаднах случайно по обява, но се задържах.

С какво се промени работата ти след появата на COVID-19?

Доста се промени. Макар да няма много хора в хотела, работата е доста повече. Новите условия изискват още по-сериозна хигиена и редовно дезинфекциране и поддържане на добро ниво. Това е нещо, което се стараем да правим по най-добрия начин, за да се чувстват гостите ни спокойни по време на престоя си. Сега може и да са по-малко стаите, отколкото преди пандемията, но и персоналът е по-малко. Като цяло обаче мога да кажа, че хората и преди бяха доволни, и сега също са доволни.

Разкажи каква точно е процедурата?

Първо почистваме добре, а после минаваме с дезинфектант. Има определени места, на които обръщаме повече внимание при поддържането на хигиената – местата, които най-често гостите пипат.

Кои са те?

Такива са бравите, дистанционните, телефоните, дръжките на гардеробите и прозорците… Всъщност на тези зони, предполагам, наблягаме всички и у дома при поддържане на хигиената. Сега просто го правим още по-старателно и с по-голямо внимание, за да не пропуснем нещо.

Какви предпазни средства използваш, докато работиш?

Разбира се, маска и ръкавици, както и униформа, която след работа преминава през дезинфекция.

А с какви препарати поддържате хигиената?

Всички препарати, които използваме в Арт Хотел Симона, са сертифицирани и отговарят на изискванията на Здравното министерство. Това е важно, защото сме отговорни както за гостите на хотела, така и за нас самите.

Какво би казала на гостите, които се притесняват от създалата се ситуация?

Аз нямам досег до гостите, т.е. не се срещаме, но ми се струва, че хората не се страхуват от коронавируса чак толкова. Просто на всички вече им омръзна от ограниченията и от сложната ситуация.

И сега нещо малко в страни от темата. Кое е най-странното нещо, което хората са забравяли?

Забравят всякакви неща. Като се почне от зарядни устройства за телефон, през дрехи, накити– и дори мобилни телефони. Не мога да изброя всичко. Случва се понякога дори да не са съвсем сигурни, че са забравили дадено нещо при нас и затова се обаждат да проверят да не би да е тук. Има и такива, които изобщо и не търсят забравените си вещи. Хора всякакви.

Бърза рецепта за вкусен домашен сладолед

Десертът, с който свързваме лятото, безспорно е сладоледът – няма две мнения по въпроса. Затова ако сте сред големите почитатели на това ледено изкушение, ви предизвикваме да опитате един бърз вариант за приготвянето му в домашни условия. И не се притеснявайте, в случай че сте дебютанти в кухнята – няма какво да му объркате.

Необходими продукти:

• 3 яйца;
• 500 мл прясно мляко;
• 2 пакетчета ванилия;
• 100 гр захар.

Начин на приготвяне:

Както виждате, нищо претенциозно. Единственото по-сложно нещо е да имате търпението да изчакате сладоледа да се изстуди, за да можете да се насладите на превъзходния му вкус.

Приготвя се като поставяте всички продукти в тенджера с двойно дъно. Оставяте на тих огън, като разбърквате, докато захарта се разтопи. След това изсипвате в подходящ съд и оставяте за 24 часа във фризера. На следващия ден вече можете да експериментирате с домашна мелба, добавяйки любимите си плодове например.

Любопитно: Оказва се, че сладоледът съпътства живота на някогашните хора в продължение на хиляди години. Първият такъв студен десерт се появява в Древен Китай преди цели 5000 г. Китайските императори смесвали сняг и лед, носени от планините, и прибавяли портокали, лимони, зрънца нар, вино и мед. Смята се, че тази рецепта, както и начинът на приготвяне били държани в тайна и едва през 11 век били разкрити в книгата „Ши-кинг“.

„Бял мъж“ – вкусна импровизация за ключаря на райските порти

„Бял мъж“, „Белмъш“ или „Кутмач“ е традиционно ястия, което се приготвя за Петровден (29 юни) – ден, в който православната църква почита светците Петър и Павел. Смята се, че всъщност Петър се казвал Симеон, но Христос решава да му даде името Петър, означаващо камък. В народните представи той е богат и неотстъпчив, докато брат му Павел – справедлив сиромах. От всички светци обаче именно на Петър се паднало да държи ключа за райските порти, както и да отсъжда кой е праведен и кой не.

Традиция на празника

На този ден жената трябва да остане у дома и да приготви вкусни неща за хапване. Сред тях са тиквеник, баница, хляб, петровско пиле и т.н. И макар че традициите отдавна не са това, което бяха, все пак на някои места в страната най-интересните обичаи са се запазили. Един от тях, както споменахме, е приготвянето на ястието „Бял мъж“, характерно най-вече за кухнята на хората високо в Балкана.

Любопитно: това е единственото ястие в българската фолклорна традиция, което се приготвя от мъж.

Легендата

Група мъже станали рано на Петровден, за да избегнат жегите, и отишли на нивата да жънат жито. Работата обаче била толкова много, че не успели да се спасят от парещите лъчи на слънцето. Тогава при тях слязъл самият Свети Петър и грабнал сърпа, за да им помогне да ожънат реколтата, преди да е станало прекалено горещо.

На обяд всички отворили торбите си, за да извадят храната, която булките им са приготвили. Когато обаче един от мъжете тръгнал да вади прясно овче сирене, видял, че се е разтопило, и се засрамил да гощава светията с него. Петър обаче взел в ръце няколко житни класа, стрил ги на брашно и поръсил с него сиренето. След като разбърка се получила вкусна бяла каша, която предците ни нарекли „Бял мъж“.

Как се приготвя?

Необходими продукти:

Рецептата се запазва до наши дни почти непроменена, с тази разлика, че сега по-често се приготвя от жени.

• 600 гр прясно домашно овче сирене;
• 150 мл прясно мляко;
• 6-7 с.л. брашно;
• Сол – на вкус.

Начин на приготвяне:

Сиренето се намачква с вилица, а в случай че е малко по-твърдо, можете да добавите една супена лъжица масло. След това брашното се размива в студеното прясно мляко и се добавя към сиренето. Овкусява се със сол и се слага на котлона на тих огън, докато се сгъсти (не повече от 4-5 минути, за да не загори).

Това е всичко – бързо, лесно и много вкусно традиционно предложение! Да ви е сладко!

****************************************************

А ние ви очакваме в ресторант Симона, за опитате от нашите апетитни предложения!

…защото животът е вкусен!

Топ съвети за начинаещи кулинари (мерни единици)

Всеки, който поне веднъж е експериментирал в кухнята, се е сблъсквал с „мерни единици“ като супена лъжица сол или кафена чаша олио например. И вероятно сте се питали дали няма да объркате нещо. Ето защо за да можете да сте малко по-уверени следващия път, предлагаме едно кратко, но много ценно ръководство по измерване на продуктите „на око“.

И още нещо – не забравяйте, че майсторлъкът се усвоява с практика, така че не се притеснявайте да грешите! Може пък да се получи неочаквано добър резултат, защото истинското кулинарно изкуство е страст, която изисква любов, желание и малка доза лудост.

Как да измерим продуктите и без везна?

• 1 щипка = около 1 гр (сол, захар, брашно, червен и черен пипер)
• 1 шепа сол = около 80 гр
• 1 бучка захар = около 6 гр
• 1 средно яйце = около 50 гр
• Кибритена кутийка сирене = около 30 гр
• Кибритена кутийка кашкавал = около 30 гр

***********************************

Ако не си падате по готвенето или пък просто искате да опитате нещо ново и различно, заповядайте при нас в ресторант „Симона“. Заедно с приятната арт атмосфера обещаваме и неповторим вкус, който радва сетивата.