Blog Posts
Световен ден на сърцето (29 септември)
В условията на продължаваща месеци наред пандемия все по-силно осъзнаваме истинската стойност на здравето. Затова в Световния ден на сърцето – 29 септември, ще ви дадем някои насоки как да опазите най-важния орган в тялото ни. За съжаление, няма рецепта срещу любовните несгоди, но пък има какво да направите срещу заболяванията.
Как с храна да намалим риска от сърдечно-съдови заболявания?
- Минимум 400 г. дневно консумация на плодове и зеленчуци;
- Млякото и млечните храни да са с ниска масленост;
- Хапвайте често ядки и семена, най-вече орехи;
- Наблягайте на пълнозърнестия хляб, зърнените и бобовите храни;
- Не забравяйте рибата– поне веднъж седмично да е в менюто ви;
- Добра идея е да намалите солта – до 5 гр. на ден;
- Ограничете животинските мазнини; хидрогенираните мазнини (маргарини) и храните, богати на холестерол.
Важно за сърцето:
- Да му осигуряваме достатъчно почивка – поне 8 часа сън на ден;
- Не пренебрегвайте физическата активност;
- Намерете свой начин да се справяте със стреса;
- Следете теглото си и не прекалявайте с алкохола.
Любопитно за сърцето:
- Сърцето в норма при мъжете тежи между 280 и 340 гр., а при представителките на нежния пол – между 230 и 280 грама;
- Сърцето може да достигне тегло от над 500 грама, но това води до увреждания в сърдечната мускулатура;
- За 1 минута сърцето изтласква 6 литра кръв;
- Болшинството от инфарктите се случват между 8 и 9 часа сутринта;
- Кръвоносните съдове в тялото имат обща дължина около 100 000 км.
Знаете ли как се променя храната по време на готвене
Всеки истински ценител на готвенето и вкусните ястия обожава да провокира кулинарните си умения с различни експерименти. Замисляли ли сте се обаче откога всъщност храната се обработва термично?! Нали не си мислите, че тази идея е хрумнала на хората още с появата им?!
Според някои изследователи готвенето води началото си от преди повече от 2.3 милиона години. Други учени пък твърдят, че първите опити са се състояли преди 40 000 години. И макар че експертите не са на едно мнение по този въпрос, ясно е, че готвенето не е от вчера и с времето се е развивало. Постепенно се появяват различни техники и започват да се използват различни продукти.
В днешно време не е никакъв проблем да открием рецептата и на най-сложното за приготвяне ястие. Благодарение на напредналите технологии (визираме интернет), имаме бърз достъп до стотици статии, рецепти, уроци, игри и различни платфотми на кулинарна тематика.
Как се променя храната по време на готвене?
Ще ви разкрием някои любопитни подробности за това какво точно се случва с продуктите при различните видове топлинна обработка. Например, не е излишно да знаете, че топлината може да унищожи до 20% от витамините в зеленчуците (най-вече важните витамин С, фолиевата киселина и калия). И все пак не изпадайте в крайности, защото някои сурови храни като месо, риба и яйца може да съдържат вредни бактерии. Затоплянето над 70 градуса по Целзий обаче убива повечето бактерии.
Трансформация на продуктите при пържене
Сигурни сме, че не се налага да обясняваме какво точно представлява пърженето. Специалистите са категорични, че е сред най-нездравословните методи за приготвяне на храна. Отразява се неблагоприятно най-вече на хората с чувствителен стомах. Истината обаче е, че резултатът е много вкусен и приятно хрупкав.
Проблем: Когато мазнината се нагрее на висока температура за продължително време, се образуват токсични вещества, наречени алдехиди. Освен това пърженето унищожава до 85% от Омега 3 мастните киселини, които са много чувствителни на високи температури. Това вреди на сърцето, може да предизвика възпаления и увеличава риска от рак и диабет.
Трансформация на продуктите при варене
Един от любимите методи за готвене на хората, за които кулинарията не е особена страст. Защо ли?! Защото определено е най-лесният и бърз начин за приготвяне на храна – нужни са ви само вода и малко сол.
Проблем: Високата температура и голямото количество вода по време на варене разтварят и отмиват водноразтворимите витамини.
Трансформация на продуктите при печене
Още един лесен и същевременно един от най-древните начини за приготвяне на вкусотии. Влагата в храната по време на печене се превръща в пара, която се „комбинира“ със сухата топлина от фурната, за да сготви ястието. И смело можем да кажем, че няма нищо вредно в резултата.
Проблем: Макар методът да не е вреден, дългото време на готвене при висока температура е причина за намаляването на витамин В в печеното месо до 40%. За да предпазите храната поне донякъде е важно никога да не набождате продуктите с вилица при обръщане или опитване, защото така ценните им сокове изтичат.
Трансформация на продуктите при готвене на пара
Парата се образува тогава, когато вряща вода се изпарява и по този начин пренася топлината върху храната. Това е един от най-щадящите методи за приготвяне на хранителни продукти, при който се загубва минимално количество от дори най-нестабилните хранителни вещества като витамин C и фолиева киселина, за които вече споменахме.
**********************************************************
А вие кой метод на готвене предпочитате? В ресторант Симона обичаме да експериментираме в кулинарно отношение и затова не изключваме нито един от вариантите за приготвяме продуктите. За нас е важен здравословният, но и апетитен краен резултат, който да превръща всеки обикновен ден в празник на храната. Заповядайте, за да се убедите!
Непознатата София: Приказната водна кула в кв. Лозенец
Вече сме отбелязвали колко необикновен град е София, но отново ще го повторим. И ако някой каже, че столицата ни не е красива, значи не я познава истински. Затова и започнахме поредицата „Непознатата София“, в която да ви представим не чак толкова популярни места. Главният „герой“ този път е излязлата като от приказките водна кула в кв. Лозенец. Емблематична сграда, оцеляла вече цял век, и превърнала се в уникално арт пространство.
„Раждането“ на водната кула
Проектът е част от разширяването на градското водоснабдяване и е създаден в далечната 1903 г. от германския инженер Франц Салбах. Само че нещо се случва и до реализацията му се стига едва 20 години по-късно. Строежът започва на 20 септември 1928 г. и завършва 14 месеца по-късно. Резултатът е 27 метра висока сграда със 100 куб.м. обем на резервоара.
Архитектурно бижу
Дори и близо 100 години по-късно кулата продължава да е все така очарователна. Няма начин да не забележите изящната тераса на върха, опасана с красив метален парапет. Оттам се е разкривала страхотна 360-градусова панорамна гледка към София с изглед към Витоша и центъра на града. За съжаление, към днешна дата това не е така заради новопоявилите се високи сгради наоколо.
Вътре обаче водната кула е не по-малко интересна. До покрива се стига по вътрешна спираловидна стълба с няколко междинни площадки. Стълбището е осветено от дневна светлина благодарение на няколко прозореца, разположени така, че да улавят всеки слънчев лъч.
Ново арт пространство
След развитието на хидротехнологиите водната кула става излишна, поне по отношение на първоначалното си предназначение. Изоставянето ѝ обаче я превръща в уникално красиво приказно пространство – цялата фасада е обрасла с бръшлян, което ѝ придава някаква мистичност. В последните години водната кула в Лозенец се преобразява в едно уникално място за култура. От 2006 г. в нея се организира фестивалът за съвременни изкуства в алтернативни пространства Water Tower Art Festival, а сега вече е позната и като новата галерия „+359“.
**************************************
Ако и вие сте сред любителите на изкуството, каним ви да посетите дизайнерските стаи на Арт Хотел Симона. Тук ще намерите уют и удобство, както и много вкусна храна в ресторант Симона. И всичко това е само на 3 км от центъра на София. Очакваме ви!
Съвети: Как да изглеждаме по-добре на снимки
Сезонът на летните ваканции отмина, но това не означава, че е време да сложим край на пътешествията. Напротив, всеки период от годината крие очарователна красота, така че може би е време да планирате някое есенно приключение. А пътуването обикновено е свързано с множество фотографии, така че няма да е зле също и да знаете тайните на това как всеки път да изглеждате безупречно.
И спокойно, в случай че не сте сред най-фотогеничните хора на света, не е чак такъв проблем. Следвайте нашите съвети и ще ограничите несполучливите фотоси до минимум. Просто се насладете на почивката и не се притеснявайте какво ще споделите с приятелите си в социалните мрежи.
Как да изглеждаме по-добре на снимки по време на пътуване
Разгледайте добре старите си фотографии
Чудесен начин да си припомните страхотни мигове от предишните пътувания. Заедно с това ще разберете кои пози, изражения на лицето, дрехи и аксесоари ви правят да изглеждате по-привлекателни. Когато имате отговор, вече ще сте много по-подготвени за следващата travel фотосесия.
Упражнявайте се
Дори и най-големите красавци и красавици може да излязат зле на някоя снимка, просто ако са „хванати“ в неправилен момент. Затова няма нищо лошо в това да упражнявате различни позиции на тялото, както и усмивки, за които сте забелязали, че ви придават по-привлекателен вид. Започнете като изпробвате пози, които сте харесали от предишните снимки. След като заемете точната поза, добавете усмивка като също опитате различни варианти, докато намерите подходящата за вас. Повечето хора изглеждат по-добре с леко наклонени глави, което придава дълбочина на чертите.
Изберете правилното осветление
Не е нужно да сте професионален фотограф, за да знаете, че не е добро решение да снимате срещу светлината. Така че прозорците не са удачен избор за фон, когато се стремите към максимално добри резултати. И още нещо, може и да си мислите, че слънчевото време е по-подходящо, само че да знаете, че облачните условия са по-добри. Защо ли?! Слънцето може да създаде неприятни сенки по лицето ви, ако сте в грешна позиция. А когато правите снимки на закрито, не стойте директно под светлина, тъй като това ще има същия ефект. Опитайте се вместо това да застанете с лице към естествен източник на светлина като прозорец.
Използвайте приложения за телефон
Е, все пак живеем в 21 век и ако някоя снимка не се е получила съвсем според очакванията, не пречи да я коригираме с някоя програма за фотообработка. Имате безброй възможности, с които да постигнете по-ясна и изразителна снимка дори с помощта на някое приложение за мобилния.
Носете правилните дрехи
Когато се подготвяте за снимки, от съществено значение е да обмислите какво ще облечете и да изберете забележителна опция. Част от това е да знаете какво ви стои добре и какво – не. Изберете форми и силуети, които отговарят на вашия тип тяло, и цветове, които допълват вашия тон на кожата.
Сложете си правилния грим
За представителките на нежния пол тази точка е много важна, защото правилният грим определено ще допринесе за още по-страхотната визия. Имайте предвид, че светкавицата и обективът могат да направят макиажа да изглежда по-различно, отколкото в реалния живот. Тъй като камерите правят двуизмерно изображение, важно е да използвате грим, за да подчертаете лицето си.
Бонус съвети
- Ако на много снимки сте със затворени очи, мигнете точно преди щракването на фотоапарата и ги отворете бавно.
- За да избегнете двойна брадичка, изпънете врата си и избутайте лицето си напред, като леко наклоните брадичката надолу.
- Подчертайте най-привлекателните части от тялото си с помощта на аксесоари.
- За дамите: Не забравяйте да носите токчета, за да изглеждате по-слаби и по-високи.
- Сигурни сме, че всеки има поне една снимка с червени очи. Те обикновено се появяват при слаба околна светлина. Ако се окажете в такива условия, погледнете право към светлината точно преди да направите снимката, за да свиете зениците си и да избегнете този непривлекателен ефект.
Откъде идва името на мусаката
Мусаката е още едно от любимите на много българи ястия. Можете да я приготвите в различни варианти – с месо и без месо, но безспорно най-популярната по нашите земи е рецептата с кайма, картофи и заливка. А иначе ястия със същото име се приготвят навсякъде из Балканите, както и в Близкия изток, само че по доста различен от нашата представа за мусака начин.
Откъде идва името?
Думата „мусака“ произлиза от арабското – musaqqa’a, което означава изстуден. Среща се още в гръцкия език като μουσακάς, румънския – musaca, турския – musakka, южнославянския – мусака/musaka, арменския – Մուսակա. В България думата навлиза през гръцкия и турския език, докато по света основен принос за разпространението ѝ има гръцкият. По тази причина повечето хора смятат мусаката за гръцка, а не за арабска вкусотия.
Тайните на истинската мусака
Оригиналната арабска рецепта е без месо и задължително включва патладжани, а картофите и каймата се „появяват“ значително по-късно в мусаката. Арабската вариация наподобява по-скоро салата от патладжани и домати, към които се добавя кисело мляко или сирене. Освен това се сервира студена и затова носи името мусака.
Как се прави мусака в България?
Най-често я приготвяме от мляно месо (50% свинско и 50% телешко), нарязани на дребно картофи и 1-2 глави червен лук. Добавя се малко черен и червен пипер и чубрица и всичко се задушава с малко олио. След това се залива с чаша вода и се слага във фурната. Когато ястието е почти готово, се прави заливка от яйца и кисело мляко и се доизпича.
Различни варианти на мусаката
Кулинарната фантазия е създала разнообразни рецепти за мусака. На някои места я приготвят с тиквички и ориз, на други – с тиквички, моркови и картофи. Но по света най-известен е гръцкият вариант, който се прави без картофи. Вместо тях се използват патладжани, които се нареждат на пластове, а между тях се слага сос от домати и мляно месо (говеждо или овнешко). Заливката е със сос бешамел + добавка малко кашкавал.
По подобен начин на българската е мусаката в Западните Балкани, както и в Румъния – използват се картофи вместо патладжани. В Северна Македония пък приготвят ястието като най-отдолу нареждат пласт изпържени нарязани на филийки картофи. Турската обаче не е на пластове – прави се от задушени и запържени патладжани, зелени чушки, лук и мляно месо. Освен това се комбинира с джаджик (турски таратор ) и пилаф.
********************************************
Ние в ресторант Симона обичаме да приготвяме и да похапваме, разбира се, както традиционната за България мусака с кайма, картофи и заливка, така и гръцката – с патладжани, тиквички, кайма и сос бешамел. Заповядайте и вие да се насладите на някой от нашите специалитети. В случай че не харесвате мусака, можем да ви изкушим с още куп други апетитни предложения.
София – олицетворение на мъдростта и саможертвата
На християнския празник „Вяра, Надежда и Любов“ (17 септември) почитаме паметта на трите мъченици за Христовата вяра, както и тази на тяхната майка София. Заедно с това отбелязваме и деня на нашата столица. Знаете ли обаче каква всъщност е историята на четирите жени и защо са обявени за светици?
Предания
София и трите ѝ дъщери живели през втората половина на I век в Рим. Водели се от повелите на Христовата вяра и непрекъснато правели добри дела. За жалост, съдбата не била никак благосклонна към тях. Когато се ражда най-малката – Любов, съпругът на София умира и тя остава сама да се грижи за момичетата. Жената прави всичко възможно да ги превърне в последователки на изповядваната от нея религия. Под нейно ръководство те изучавали пророческите и апостолските книги, стремели се като майка си да проявяват ревност към богослужението и молитвите.
Присъда
Тяхната чистота и благородство не останали незабелязани, само че това привлякло и вниманието на тогавашния император Адриан. От двореца излязла заповед майката и дъщерите да бъдат заведени при него. Майката веднага се досетила каква съдба ги очаква, но подготвила дъщерите си за нея. Като застанали пред входа на двореца, те се прекръстили и след това, вътрешно силни, тръгнали към залата на този ужасен гонител на християните.
Адриан се опитал да ги убеди да принесат жертва на богинята Артемида, но младите момичета (Вяра – на 12 години, Надежда – на 10, и Любов – на 9 години) останали непреклонни. Последвали тежки изтезания, при това пред погледа на майка им. В крайна сметка момичетата не издържали на мъченията и умрели, а скоро след това и майка им София.
Имен ден имат: София, Вяра, Вера, Надежда, Надя, Любов, Любен, Любчо и сродни
Традиции
В миналото българският народ не е извършвал някакви особени обреди на този ден. Имениците обаче посрещали гости, които пеели песни и играели хора, а на трапезата се слагала прясна питка, грозде и други плодове. Всичко това се правело за здраве, щастие и любов.
Денят е свързан с народната Вяра на нашенеца в Бога и в доброто. Символизира стремежа на всеки човек да бъде честен, добродетелен, да помага на околните и да избягва лошите постъпки. Народът също така вярвал, че доброто никога не остана незабелязано от Всевишния и се връща.
