Blog Posts
Какво слагал на трапезата си Иван Вазов (БОНУС: любимите рецепти)
Може би си мислите, че „патриархът на българската литература“ Иван Вазов приживе е бил претенциозен към нещата, които стигали до трапезата му. Ако е така, донякъде имате право, но не съвсем. Писателят имал стриктен режим, който държал всички вкъщи да спазват. Също така строго следял какво се случва в кухнята и още от предишния ден давал „заявка“ за желаното ястия. Той обаче предпочитал простите нашенски манджи, които хапвал в точно определено време, твърдят изследователите.
Любимите ястия на Иван Вазов
Денят за Вазов обикновено започвал с препечена виенска кифличка, краве масло, чаша горчиво турско кафе и чаша прясно източена студена вода. От обедните предложения най-много харесвал лозови сарми, сарма-було, яхния от бял фасул, супа с брашно и яйца. За десерт пък най-много му се услаждала бадемовата торта с бяла глазура.
Любопитно за режима на Вазов
След като Иван Вазов се разделил със съпругата си Атина Болярска, грижата за менюто му се паднала на майка му и сестра му Въла. Както споменахме вече, в дома им царял строг ред, който не се променял с години и всички го спазвали, за да може авторът да твори.
Е, този така стриктен режим претърпял някои „сътресения“ след срещата на Вазов с Евгения Марс (единствената жена, без която Вазов не можел). През пролетта на 1906 г. тя му поднесла мляко с какао и филийка с черен хайвер, а той толкова се влюбил, че не усещал какво слага в устата си, но това вече е друга тема.
Трите любими рецепти на Иван Вазов
Супа с брашно и изгубени яйца
На котлона слагате да заври подсолена вода и счупвате едно след друго 5-6 яйца, така че всяко едно яйце да е отделно и обвито в белтъка си. След 2-3 минути изваждате яйцата и ги поливате със студена вода, за да спрат да се готвят. Подреждате ги в супиера, заливате с горещ телешки бульон, подправен с половин супена лъжица запържено брашно, малко черен пипер и пресен магданоз.
Дроб сарма
Необходими продукти:
- 1-2 с.л. масло;
- 1 връзка зелен лук;
- Агнешки бял и черен дроб, сърце, було;
- Шепа ориз;
- Магданоз, джоджен, копър, червен пипер и черен пипер;
- 1-2 яйца;
- 2-3 с.л. кисело мляко.
Начин на приготвяне:
За начало сварете агнешките дреболии в подсолена вода. После ги нарязвате на ситно и ги запържвате в маслото заедно с наситнения лук. Прибавяте ориза и заливате с чаша гореща вода, след което варите, докато изври водата. Овкусявате с магданоза, джоджена, копъра, черния и червения пипер.
След като сте готови можете да преминете към измиване на суровото було. Постилате го върху чиния и в него изсипвате приготвената смес, след което го обръщате върху малка тавичка. На няколко места го набождате с игла, за да не се издуе. Остава само да намажете с червен пипер и да залеете с водата, в която е врял дробът.
Пече се в загрята фурна, докато придобие приятен червен цвят. Преди да извадите ястието, заливате с разтвор от 1-2 яйца, смесени с 2-3 супени лъжици кисело мляко и по желание лимонтузу. Връщате отново да се дозапече и изваждате, когато се зачерви.
*Киселото мляко може да се замени с прясно. На 250 мл прясно мляко се слагат 2 яйца. По желание в млякото може да се добави и половин супена лъжица брашно за повече гъстота. А в случай че вкъщи нямате мляко, можете да използвате и само размито брашно и 1-2 яйца. Също така и вместо една дроб сарма можете да завиете на няколко отделни с помощта на голяма лъжица. Може да се приготви и само с черен дроб.
Поднася се с кисело мляко.
Бадемова торта с бяла глазура
Необходими продукти:
- 8 яйца;
- 8 с.л. счукани бадеми;
- 8 с.л. захар;
- 1.5 с.л. галета;
- 1 к.л. бакпулвер;
- ½ к.л. канела;
- Малко масло.
За глазурата:
- 1 белтък;
- 70-80 гр. пудра захар;
- Няколко капки лимонов сок;
- Малко шоколад.
Начин на приготвяне:
Разбивате жълтъците заедно със захарта, след което прибавяте бадемите, галетата и канелата. Разбърквате отново и добавяте белтъците, предварително разбити на сняг. След това намазвате с масло форма за торта и посипвате с брашно. Изсипвате вътре сместа и печете в предварително загрята фурна. След като стане готово, оставяте да се изстуди добре, а през това време приготвяте глазурата.
За крема трябва да разбиете белтъка на сняг, след което постепенно да го смесите със захарта и лимоновия сок. Отделно настъргвате едно парченце шоколад и го смесвате с 50-60 гр. чисто нетопено масло и пудра захар на вкус. Разбърквате добре (само в едната посока), докато стане на пяна. С помощта на шприц украсявате тортата, като при всяка ивица шоколад добавяте малко сладко (по възможност едро, не такова, което е на пюре).
******************************************
Ако ви се хапва нещо вкусно, но предпочитате някой друг да се погрижи за ястието, заповядайте в ресторант Симона. Нашите кулинарни експерти ще ви изкушат с разнообразие от ароматни и много апетитни предложения, приготвени с голямо старание и от специално подбрани продукти.
Пътища, които ще ви изправят косите (СНИМКИ)
Ако сте шофьори в България, значи може да се каже, че сте сред експертите по екстремни пътни условия. Шегата на страна, но със сигурност лошите пътища имат сериозна роля за множеството пътнотранспортни произшествия у нас. А какво ще кажете, ако ви покажем, че има и по-опасни от нашите пътища?! Не ви се вярва?! Вижте тогава един интересен списък, направен от изданието Business Insider.
Най-опасните пътища в света
Магистралата Каракорам, между Пакистан и Китай
Струва ви се като съвсем обикновена магистрала?! Е, грешите. Проблемът са ужасяващите природни бедствия – свлачища, лавини, наводнения и обилен сняг, при това в продължение на над 1287 км. Въпреки всичко, това е популярна туристическа дестинация и дори някои туристи я наричат „осмото чудо на света“. Инцидентите обаче са непрекъснати още от построяването на пътя през 1959 г., когато по време на работата по магистралата взривове и свлачища убиват около 1000 от работниците.
Провинция Юнгас, Боливия
Всяка година на това място загиват между 200 и 300 души. Пътят е прокаран през 30-те години на миналия век от парагвайски затворници по време на военния конфликт между Парагвай и Боливия за областта Гран Чако. Намира се в стръмен планински район, а освен това цели 69 км нямат нито маркировка, нито мантинели. Някои участъци дори не са асфалтирани, а пътят е широк малко над 3.5 м. И ако тази информация още не ви е стреснала, ще отбележим, че от едната страна на пътя има стръмна пропаст, а от другата – висящи скали, които не е невъзможно да се срутят върху главите на преминаващите.
Атлантическият път, Норвегия
Известен е още като Атлантерхавсвеиен и е с дължина едва 8 км, но гарантирано ще ви се видят поне като 1000 км. Намира се на архипелаг в Норвежко море и изглежда като огромен мост над водата. Свързва остров Аверой с континенталната част на община Ейде и минава през малка група живописни острови, само че един участък от магистралата се отличава с това, че там има засилено наличие на бури, пътят е много извит и е много ветровито. Още по-време на строителството през 80-те години на миналия век пътят претърпява „пораженията“ от няколко опасни бури.
Магистрала Далтън, Аляска
Магистралата свързва три малки населени места и се смята за най-снежната в света. В продължение на над 700 км няма болници, а бензиностанции, ресторанти или хотели няма да намерите в участък от цели 380 км. Но това не е най-притеснителното – голяма част от пътя е неасфалтиран, а през зимата става толкова хлъзгаво и заледено, че дори шофьорите, специализирали се по ледени пътища, не искат да преминават. На всичкото отгоре в района има значителна опасност от образуване на лавини.
Проходът Зожи Ла, Индия
Дълъг е само 9 км и свързва Ладах и Кашмир. Намира се на над 3500 м надморска височина и не е препоръчителен за хора, които имат проблем с височините. През зимата често е затворен, защото обилният сняг образува дебели ледени стени от двете страни на пътя. При нормални метеорологични условия ще трябва да се справите само със страха от височината и липсата на мантинели. Но да знаете, че подобно на други опасни пътища по света, и този е застрашен от лавини и свлачища.
Забележителности, които не можем да снимаме
Повечето хора, които са запалени по пътуванията, обичат също и да документират приключенията си в снимки. Затова фотоапаратът е едно от задължителните неща в багажа на всеки голям пътешественик. Да, но вероятно знаете, че не навсякъде е разрешено да го ползвате, макар че има и други варианти за снимане – например телефоните. И все пак ето няколко популярни туристически атракции, които няма да можете да фотографирате дори и с мобилните си апарати. Списъкът е изготвен от британския вестник Sun.
Забранени за снимане забележителности
Уестминстърското абатство, Лондон, Обединеното кралство
Става въпрос за катедралата „Свети Петър“, известна със старото си име Уестминстърско абатство. Това е сред най-известните сгради в столицата на Обединеното кралство – Лондон, където се състоя и сватбата на Кейт Мидълтън и принц Уилям. На уеб сайта му обаче пише, че на неговата „уникална красота и история е трудно да се насладите, разсейвани от правене на снимки“. Освен това „фотографията нарушава свещената атмосфера в сградата, която е преди всичко действащ храм“, отбелязват от управата.
Айфеловата кула, Париж, Франция
Може и да ви изненада тази информация, но най-голямата парижка атракция не може да се снима… през нощта. Причината е, че светлинното шоу, което жителите и гостите на града могат да наблюдават вечер, е защитено с авторски права от създателите му. През ден обаче няма да имате никакви пречки.
Sacre-Coeur, Париж, Франция
Още една катедрала и в основата на забраната е религиозното значение на храма – действаща католическа църква. По тази причина служителите ѝ се стараят да „поддържат подходяща атмосфера за молитви“, пише на сайта на катедралата. Нарушителите на забраната биват молени да напуснат мястото.
Музеят на Ван Гог, Амстердам, Нидерландия
Ако сте посещавали музеи и преди, вероятно сте наясно, че там не може да се снима заради използването на светкавица, тъй като тя се отразява негативно на експонатите. Такава забрана има и в Музея на Ван Гог в Амстердам. За най-запалените по-фотографията обаче във фоайето е направена цяла стена с копия на картините, с които всеки може да си направи селфи.
Долината на царете, Египет
Колко жалко, нали?! Да отидете до там и да не можете да увековечите посещението си… Само че местните власти са взели това решение, за да защитят сградите. Ако много настоявате, можете да снимате без светкавица и срещу заплащане. А в случай че решите да нарушите правилата, по-добре вземете повечко пари в себе си, за да можете да платите глобата. И да знаете, че не е изключено и до затвор да се стигне.
Киото, Япония
Някогашна столица на императорска Япония. Там е забранено да се правят фотоси на улица „Гион“. Нарушителите, които се опитат да снимат гейшите, работещи на тази улица, плащат доста солени глоби.
Топ 10 супер храни, които да включите в менюто си
През последната година всички, по обясними причини, прекарваме повече време у дома. Вероятно готвенето и похапването също са се увеличили. Затова с помощта на проучванията на диетолога Дейвид Грото ви представяме няколко супер храни, които са едновременно вкусни и с ниско съдържание на калории. И още нещо, хранителни са и са богати на витамини, минерали, здравословни мазнини, фибри, желязо и калий.
Топ 10 нискокалорични храни
- Фасул
Калории: 200 за 1 чаша
Хранителни вещества: Фолиева киселина, витамин В1, магнезий, молибден, разтворими фибри, желязо и калий.
- Кисело мляко или Кефир
Калории: 140 за 1 чаша (обикновени нискомаслени или обезмаслени)
Хранителни вещества: Пантотенова киселина, витамин В2, калций, фосфор, калий и йод.
- Телешки черен дроб
Калории: 137 за 100 гр
Хранителни вещества: Желязо, витамин А, биотин, холин, витамин В12, витамин В3, витамин В6, хром, мед и фосфор.
- Сьомга
Калории: 157 за 100 гр
Хранителни вещества: Биотин, витамин В12, витамин В3, витамин В6, витамин D, калий, омега-3 мастни киселини и холин.
- Гъби
Калории: 15 за 1 чаша
Хранителни вещества: Биотин, витамин В2, мед, хром и пантотенова киселина.
- Омар
Калории: 65 за 100 гр
Хранителни вещества: Пантотенова киселина, мед, селен и цинк.
- Соя
Калории: 150 за половин чаша
Хранителни вещества: Витамин В1, витамин В2, желязо, магнезий, фосфор, неразтворими и разтворими фибри, омега-3 мастни киселини, полиненаситени мазнини и протеини.
- Стриди
Калории: 85 за 100 гр
Хранителни вещества: Витамин В12, мед, желязо, селен и цинк.
- Спанак
Калории: 14 за две чаши
Хранителни вещества: Фолиева киселина, витамин D, витамин К, калций, желязо, магнезий и манган.
- Свинско месо
Калории: 196 за 100 гр
Хранителни вещества: Биотин, холин, витамин В3 или ниацин, витамин В6, витамин В1 и цинк.
Любимите ястия на поетесата Елисавета Багряна (рецепта)
Храната едва ли е първото нещо, с което свързвате авторката на „Вечната и святата“ Елисавета Багряна, но и тя, както всеки човек, се е хранила. Нали така?! Затова нека погледнем отвъд поетичния ѝ изказ и да се докоснем до начина, по който е живяла, разглеждайки любимите ѝ неща за хапване, както и една нейна рецепта. Но преди това:
Коя е Елисавета Багряна?
Българска поетеса, авторка на детски книги и преводач, родена през 1893 г. и починала на 97 години през 1991 г. Родена е в чиновническо семейство в София, но една година живеят в Търново, където пише и първите си стихове. Истинския си талант разкрива по-късно в София, когато се включва в литературния живот и сътрудничи на различни вестници и списания.
Творчеството ѝ преминава през различни етапи като публикува под различни псевдоними. Стиховете ѝ са преведени на 30 езика и са издадени във Франция, Румъния, Полша, Италия, Швеция и други. Тя е носител на златен медал на Международната асоциация на поетите в Рим през 1969 г., а също е удостоена със званието „Герой на Народна република България“ през 1983 г. Няколко пъти е предлагана за Нобелова награда за литература.
Какво обичала да си хапва Елисавета Багряна?
Поетесата обожавала жълтата диня, а по-късно любими ѝ станали лозовите сармички, комбинирани с чаша хубаво вино. Близки до нея хора твърдят, че доживяла до близо 98 години, защото предпочитала здравословните храни.
Плодова пита по рецепта на Елисавета Багряна
Тази рецепта е част от книгата „Гозбите на старите българи“ на Румяна Пенчева и Мирела Костадинова (2016 г.). В нея авторките разкриват тайни от ежедневието на известни родни писатели, политици и други видни граждани.
Необходими продукти:
- 4 яйца;
- 1 ч.ч. захар;
- 1 ванилия;
- 1 ч.ч. кисело мляко (малко по-малко);
- Щипка сода за хляб;
- 1 ч.л. лимонов сок;
- 350 гр. извара;
- 1 ч.ч. брашно;
- 1 ч.ч. грис;
- 2-3 с.л. разтопено краве масло;
- 7-8 ягоди, кайсии или боровинки (или друг мек плод).
Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват до побеляване, след което се добавят ванилията, киселото мляко, содата и лимоновия сок. След това се прибавя и изварата и се разбърква много добре. Слагате след това брашното и гриса и бъркате до получаване на хомогенна смес. Остава само маслото и да смесите плодовете с тестото. Изсипвате в намазнена с масло форма, а отгоре нареждате резенчета от плода. Печете в предварително загрята фурна и след това се радвате на тази страхотна сладост.
Модерна високотехнологична инсталация на мястото на някогашния мавзолей
Изкуството и алтернативното мислене са изключително необходими във времена на криза и пандемия. И за да се погрижим за менталното си здраве, трябва да си дадем други теми за размисъл, освен COVID-19. Ето една идея от нас – новата интерактивна инсталация „Един човек“ на автора Венелин Шурелов, разположена на мястото на някогашния мавзолей в центъра на София. Тя ще остане там до края на следващата година.
Какво представлява инсталацията?
Това е една 13-метрова фигура с тегло почти 8 тона, направена от модулна стоманена конструкция и двустранно разположени 42 LED екрана. Екраните показват динамично съдържание, генерирано от специално създаден алгоритъм в два режима.
- Първи режим – получават сигнал от две камери, поставени върху фигурата.
- Втори режим – създаден е от анализ на информация за времето в София.
Идеята е инсталацията да събира данни от заобикалящата го среда чрез двете видеокамери за наблюдение и сложен компютърен алгоритъм. Така инсталацията ще може да анализира и интерпретира всичко в една обща визуална картина.
„Това ще бъде една голяма грижа. Технологиите са много капризно нещо и си пожелавам, той („Един човек“) да функционира добре, но отвъд чисто практическото и неговата безопасност – си пожелавам той да бъде разпознат като един човек, като част от нашите важни, в културен план, ориентири. Пожелавам си той да провокира, да генерира идеи, мнения, коментари, текстове“, коментира създателят на инсталацията г-н Шурелов.
