Къде по света правят най-вкусната шкембе чорба
Шкембе чорбата някак трудно може да попадне в списъка на най-изтънчените кулинарни предложения. Въпреки това и въпреки факта, че е възприемана като храна за бедните, не един и двама са ценителите на това специфично ястие. На Балканите супата с дреболии е особено популярна, но се оказва, че можете да я срещнете в кухните по целия свят.
Наименованието, подобно на това на кюфтетата, идва от персийски и вероятно всички се досещат какво означава. Шкембе е търбух на преживно животно, а чорба – воднисто ястие с месо и зеленчуци. В българския език името навлиза през турския, все пак няма как 5 века присъствие по нашите земи да не дадат отражение.
Шкембе извън Балканите
Може и да си мислим, че шкембе чорбата е типично Балканско предложение, само че то е добре познато по целия свят. Дори две от големите кулинарни сили – Италия и Франция, открай време спорят кой се справя по-добре в приготвянето на супата. Сигурно затова на Апенинския полуостров има документирани почти 100 различни вариации и всяка област има поне по няколко разновидности.
Иначе шкембето е сред любимите и в по-далечни страни като Ямайка, Япония, Нигерия… Сервирано е дори в двора на Екатерина Велика, на родения в Бордо английски крал Ричард Втори, а и като цяло в кухните на британската корона. Така че изглежда не е само за „простолюдието“.
Откъде е оригиналната шкембе чорба?
Вече отбелязахме, че наименованието е персийско, така че едва ли ще ви изненадаме с факта, че и самото ястие е от Древна Персия. Според някои енциклопедии идва от Иран, навлиза в Турция, а после и по българските земи и въобще на Балканите.
Особености на шкембе чорбата по света
- В Пакистан – агнешкото шкембе се приготвя със сминдух, куркума, люти чушки и лук;
- В Алжир – прави се телешко или агнешко шкембе като то се вари, докато добие почти желеобразна консистенция. Подправя се с ким, люти зелени чушки, чушки, лук и чесън;
- В Китай, Индонезия, Корея, Виетнам, Филипините – задушено шкембе с кориандър, джинджифил, лайм, рибен сос. Съчетава се с дроб, биволска опашка, костен мозък и се добавят ядки от гинко, кедър или сусам.
- В Мексико – има поне пет популярни начина за приготвяне. В една от рецептите се използва нахут, люта смеска от чушчици с чесън и подправки, запържена в мас.
******************************************
Ако искате да провокирате вкусовите си рецептори, без да се налага да пътувате до далечна дестинация, заповядайте в ресторант Симона. Всеки делничен ден ви изкушаваме с апетитни обедни предложения, а освен това имаме и чудесно меню с още куп толкова вкусни и красиви ястия. Все пак храненето започва не от първата хапка, а още от първия поглед…
Приключение по време на пандемия (5 съвета за безопасност)
Пандемията продължава да е сред топ темите в новинарските емисии по света и у нас, само че започнахме да не се впечатляваме чак толкова. Вече знаем, че трябва да се научим да живеем някак в новата реалност и да бъдем по-отговорни към здравето си и това на околните. И все пак в последната половин година сред въпросите, които ни мъчат, е и този дали трябва да пътуваме за удоволствие. При настоящата ситуация нужно ли е да ограничим до минимум радостта от срещата с нови места и хора?! Как мислите?!
Светът и преди е преминавал през подобни изпитания. Няма да се впускаме в разсъждения как точно се е справил с тях, важно е как ще го направим сега. И тоталната социална изолация не е добър вариант – нито за психическото, нито за физическото ни здраве, а още по-малко за финансовата ни стабилност. Но това е една по-обширна тема, ние ще се спрем на няколко ценни съвета от списание Forbes как да пътуваме безопасно по време на пандемията.
Правила за отговорни туристи
Пътувайте с колата си
Разбира се, наясно сме, че това не винаги е възможно, но когато е, по-добре да бъде със собствения ви автомобил. Освен това избирайте дестинации, които не са кой знае колко далече от вас, така че да не ви се налага да ползвате обществени тоалетни.
Добра идея е да си приготвите нещо за хапване и пиене от вкъщи, за да си спестите спирките по ресторанти и магазини. Вземете салфетки, прибори и всичко друго, което може да ви потрябва. Също не забравяйте да заредите техниката си или да се оборудвате със зарядно устройство за колата. Идеята е да не ви се налага да спирате преди крайната точка. Ако трябва да заредите гориво, сложете ръкавици и маска и платете с карта, но това вече ви е добре известно.
Без храна на закрито
На много места храненето на закрито не е опция, но дори и да е, изберете да се храните на открито или да си вземете за вкъщи (като в ресторант Симона, където предлагаме кетъринг, а също и чудесна лятна градина). Защо?! Дори и пространството да е голямо и добре вентилирано, помислете за рисковете. Така че можете да подкрепите местните ресторанти, без да излагате на опасност себе си и служителите в тях.
Проверете хигиената във вашия хотел
Ще се повторим, но новите условия изискват специално внимание към хигиената. Затова и Арт Хотел Симона разработи своя програма за почистване, с която да гарантира спазването на изискванията за безопасност. Когато пътувате, проверете дали избраният от вас хотел е направил същото.
Пропуснете някои процедури
Да, знаем, че хотелите трябва да осигуряват нашето удобство, така че очакваме някой да чисти след нас. Но помислете имате ли нужда от нови кърпи всеки ден?! Също така е добре да попитате за нужните консумативи предварително, така че да намалите посещенията на камериерката.
Бонус съвет
Понеже времената наистина са сложни и трудни, възможността да избистрите мислите някъде далече от дома е свързана с голяма отговорност на избора. Но все още можете да се насладите на удоволствието от пътуването, ако сте бдителни за безопасността на всички. Придвижването по време на пандемията просто изисква малко повече планиране и време, но това внимание е от полза за всички в дългосрочен план. И също така ще ви позволи да се отпуснете и да се насладите на ваканцията.
***********************************
Очакваме ви в дизайнерските стаи на Арт Хотел Симона и чудесната лятна градина на ресторант Симона, където стриктно следим за хигиената и дезинфекцията. Държим на старателното почистване, за да бъдем спокойни за здравето на гостите и служителите си.
Заповядайте!
Касичка за пътешествия
Много хора обичат да спестяват и това е чудесно, но какво правите след това със събраните пари?! Може би си купувате нещо голямо, за което иначе не ви се ще да отделяте от семейния бюджет като нов смартфон, телевизор или кола?! Или пък така осигурявате коледните подаръци за всички роднини?!
Ето една малко по-егоистична идея, но пък много по-обогатяваща и разтоварваща. Харчете спестяванията си за пътешествия… не само за традиционното море през лятото, а за истински приключения. И ако имате известни колебания, да знаете, че според съвременната наука по-щастливи са хората не с много вещи, а тези с много преживявания. Така че пътувайте колкото можете повече, наслаждавайте се на природата, усвоявайте нови умения и не се опитвайте да „укротите“ авантюризма си.
Едва ли има нужда да ви обясняваме защо пътуването е важно – правили сме го вече. Предлагаме ви обаче един чудесен начин да си осигурите няколко бонус екскурзии. Вземете си касичка, сложете ѝ надпис „Приключения“ и всяка вечер слагайте в нея всички монети от портмонето си. В началото вероятно няма да го правите с особен ентусиазъм, но постепенно ще започнете да си кътате двулевките, за да ги пуснете в касичката. И най-голямото щастие е, когато преброите събраното и започнете да планирате къде ще отидете с него.
Съвети за по-ефективно спестяване за пътувания
Намалете излишните разходи
Не казваме, че трябва да имате военна дисциплина и винаги да купувате само това, което ви е необходимо. Всеки има нужда да се поглези понякога, но ако искате да съберете повече пари за пътешествия, едва ли ще е проблем да се лишите от някои не чак толкова належащи покупки.
Отделяйте всички допълнителни средства
Ако този месец получите бонус, вместо да пирувате или да се сдобиете с поредния нов чифт обувки, който ще обуете няколко пъти и ще приберете в гардероба, по-добре да сложите бонуса в касичката.
Продайте всичко ненужно
Сигурни сме, че всеки има в дома си много такива вещи, които стоят с години, без да са използвани. Няма смисъл само да трупат прах, продайте ги, а спечеленото от тях… знаете къде.
Предвиждайте си месечен бюджет
Определете си някаква сума, която ще ви е достатъчна за месечните разходи, а останалото отделете. Е, ако все пак в края на месеца закъсате, не е казано, че трябва да карате само на вода. В случай че се наложи, има как да извадите малко пари от касичката.
Ловувайте за промоции
Не ви съветваме да хукнете да обикаляте по магазините и да загубите много ценно време. Просто смятаме, че е добре да си направите план с необходимите покупки и да следите кога те са намалени.
Бъдете малко егоисти
Имаме предвид във финансово отношение. Не че трябва да издребнявате за всяка стотинка, но пък не е и нужно да черпите всеки, когото срещнете.
Намалете алкохола и цигарите
Ако пък можете съвсем да ги спрете, ще се изненадате колко много ще можете да спестите.
Tайните на перфектното барбекю
В такъв период на годината сме, че отвсякъде мирише на скара. Колкото и да не си падате по месото, този аромат на месце няма как да ви остави безпристрастни. Трябва да признаем, че определено се получава много вкусно, а на всичкото отгоре е и лесно. Все пак има някои тънкости, които е добре да знаете, когато приготвяте храна на барбекюто, за да сте сигурни, че ще получите максимално добри резултати. Ние от Арт Хотел Симона и ресторант Симона събрахме част от тях и с радост ги споделяме с вас.
Преди обаче да ви просветим по темата, нека се върнем малко назад в миналото и да проследим историята на този начин на приготвяне на месото. Вероятно няма да се изненадате особено от факта, че това не е новост на съвременния свят, но пък едва ли предполагате, че се използва от преди 1.8 милиона години, според Planet Barbecue (Workman Publishing, 2010).
Накратко за появата на барбекюто
Е, във вида, в който познаваме сега барбекюто – месо на скара или пещ, покрито с подправки и сос, се предполага, че традицията произхожда от Карибите. Първите рисунки на подобно готвене са на испанци, които пристигат на Карибските острови и откриват, че местните пекат уловените риба и дивеч върху огън, поставени върху специални дървени панели. Самите те наричали метода “barbacoa”.
Според една легенда човекът, който пренася идеята в европейската кухня, е мореплавателят Христофор Колумб. Той пристига по тези земи през 15 век и бил удивен от готвенето на местните племена. Вкусът направо го оставил без думи, защото до този момент не бил опитвал нищо подобно.
Дали историята за Колумб е съвсем реална, не можем да сме сигурни, но пък причината за печенето на ниска температура продължително време е кристално ясна. Дивото месо е по-жилаво и затова има нужда от по-дълга термична обработка.
Съвременна версия на барбекюто
В сегашния вариант барбекюто идва от африканските роби в САЩ, на които била давана най-лошата част на месото. Ето защо те трябвало някак да го приготвят, че да омекне и да стане по-сочно. Оказало се, че барбекюто е най-подходящият вариант.
Съвети за перфектно барбекю
Не използвайте барбекю на газ
Има различни начини за приготвяне на барбекю, но повечето експерти препоръчват да не използваме скара на газ. С този тип барбекюта получавате необходимата топлина, но пък вкусът е съвсем различен.
Не засилвайте температурата
Правилният начин за приготвяне на барбекю е на ниска температура и бавно, така че заредете се с търпение.
Мариновайте месото предварително
Пригответе си любимия сос за мариноване и оставете да престои няколко часа или дори цяла нощ. Ако не разполагате с толкова време, можете да ускорите процеса като оставите месото извън хладилника. На стайна температура то ще се овкуси и ароматизира много по-бързо.
Нарежете непосредствено преди сервиране
След като изпечете месото също го оставете да престои малко – няколко минути. Нарежете непосредствено преди да започнете да се храните, за да остане сочно и крехко.
Циркулацията на въздуха е основната тайна
Месото не трябва да докосва нищо друго освен скарата, т.е. огънят трябва да е слаб. Пече се върху жарава без пламък.
Подгответе скарата, за да не залепне месото
Добре е няколко минути преди да сложите продуктите върху скарата да я намажете с мазнина. Червеният лук също върши работа.
**************************************************************
Ако ви се хапва нещо вкусно, а не ви се занимава вие да го приготвяте, заповядайте в ресторант Симона. Тук подхождаме към готвенето като към изкуство и винаги се стараем да предлагаме на гостите си неповторимо вкусни кулинарни шедьоври.
Най-интересните хотелски асансьори по света
Вярно е, че предназначението на асансьорите по принцип е да улесняват придвижването ни между етажите, но това не означава, че непременно трябва да са скучни. Напротив, те са прекрасно място за представяне на по-артистичен поглед към света. Много хотели по света се възползват от тази чудесна възможност и превръщат асансьорите си в истинска атракция. С помощта на USA Today ви представяме някои от най-интересните.
Топ 7 на най-интересните хотелски асансьори по света
Marriott Marquis, Ню Йорк, САЩ
Чудесно място за почитателите на космическите истории, както и на тези за пътуване в бъдещето. Кой знае?! След време може и наистина да измислят машина, с която да пътешестваме напред не само в пространството, но засега ще трябва да се задоволим с този футуристичен асансьор, който се изкачва от партера до 49-ия етаж за по-малко от минута. Освен това видът му наподобява космическа капсула от стъкло, осветена с неонова светлина.
The Morgan, Дъблин, Ирландия
Най-известната картина на Леонардо да Винчи – „Мона Лиза“, намира място в асансьора на този хотел. Е, едва ли сте си я представяли някога как подвига рокля и разкрива задните си части, но пък творческата мисъл в The Morgan я показва точно така. Истинските ценители на изкуството вероятно ще се възмутят от тази интерпретация, само че много от посетителите я намират за забавна. Различни хора, различни вкусове, както се казва.
Pera Palace Hotel, Jumeirah, Истанбул, Турция
Ето и един асансьор, който е съвсем близо до нас, така че като премине опасността от COVID-19 можете да отскочите да го видите на живо. Намира се в един от най-старите (на 121 години) и луксозни хотели в южната ни съседка Турция. Интериорът ще ви върне назад във времето с тази чугунена решетка, с килимчето и дървената врата на асансьора. И най-любопитното е, че е ползван от някои доста известни личности от миналото като Агата Кристи, Ърнест Хемингуей и Грета Гарбо.
Borghese Palace Art Hotel, Флоренция, Италия
Вече не е достатъчно асансьорът само да върши работа… Сега „борбата“ е за неповторимата гледка и точно такава предлага и асансьорът в този чуден хотел във Флоренция. Когато се качите в него, започва истинско приключение, преминаващо покрай вити стоманени стълби и куп други красоти, за да излезете на покрива на сградата и да се порадвате на очарованието, което се разкрива там. А кръглият стъклен корпус предлага видимост на 360 градуса по време на изкачването. Заслужава си да се види.
Radisson Blu Hotel, Берлин, Германия
Ето го и най-големият цилиндричен аквариум в света. Висок е цели 25 метра, но размерът не е единственото, което прави впечатление. Гостите на хотела имат възможност да се любуват на изобилие от интересни водни обитатели – над 100 вида рибки.
Hotel Palamor, Филаделфия, САЩ
При предишните асансьори наблюдавахме какво се случва наоколо, но при този нямате нужда да поглеждате навън. Интересното е вътре, защото когато вратите се отворят виждаме любопитни картини и чудесна обстановка, а пък интериорът на стаите напомня на 60-те години на миналия век.
Hotel del Coronado, Сан Диего, САЩ
Тук асансьорът е като малко бижу – богато украсен екстериор, който е в оригиналния си вид от 1888 г. В миналото вратите са били задвижвани от хидравлики с пара, но сега са заменени с електрическа система. Какво да се прави?! Не можем да избягаме от модернизацията.
****************************************
Арт Хотел Симона пък ви очаква с неповторимия си артистичен стил и страхотните дизайнерски стаи. Престоят при нас ще е чудесно преживяване от първата до последната минута.
Непознатата София: Вила Рустика в кв. Хаджи Димитър
Освен всички добре познати забележителности в нашата прекрасна столица София, тя крие и много други, за които вероятно не сте чували. И няма как да е иначе, като се има предвид преди колко много години започва историята на града. Затова стартираме поредица „Непознатата София“, в която ще ви представяме точно такива места.
Вила Рустика в кв. Хаджи Димитър
Започваме с една късноантична римска вила Рустика (селска вила), по-скоро с останките от нея. Намирала се е в днешния квартал Хаджи Димитър и е най-голямата по площ сред разкритите римски вили около антична Сердика. Подобни има и в кварталите Обеля, Орландовци и Филиповци.
Вилата в кв. Хаджи Димитър е намерена по време на строежа на няколко панелни блока през 1967г. Така започва нейното проучване и е установено, че на мястото е имало шест сгради с жилищно и стопанско предназначение, както и семеен мавзолей. Всичко това се простирало на площ от приблизително 5 декара. Към днешна дата по-голяма част от останките са под жилищната сграда, а достъпни са само тези на мавзолея.
От кога датира тази вила?
Според експертите най-вероятно е съществувала до голямото готското нашествие през последната четвърт на 3 век. Тогава е разрушена и ограбена.
Останките от мавзолея представляват много ценна находка, защото са запазени планът и архитектурните му детайли. Те показват историческото, социалното и икономическото развитие на града през 3 век. Затова обектът е обявен за паметник на културата от национално значение, макар състоянието му да не отговаря съвсем на статута. Така че ако решите да го потърсите, не гарантираме, че ще го откриете, но все пак историята му определено заслужава внимание.
***********************************
А ако имате път към София и се чудите къде да отседнете, изгодните цени, безупречната хигиена и артистичните дизайнерски стаи на Арт Хотел Симона ви очакват.
