Как правилно да подредим масата?

Случвало ли ви се е на официално събитие да се „стреснете“ от подредбата на приборите?! Да ви се стори, че са твърде много и не сте съвсем наясно в каква последователност трябва да ги използвате? Спокойно, не сте единствените, макар като малки да са ни учили какъв е етикетът. И все пак, за да сте подготвени и по-спокойни следващия път на подобни места, ви предлагаме няколко ценни съвети. Може с тях също да се опитате да впечатлите и гости у дома. Масата ви определено ще изглежда много по-стилна и изисквана.

Какво да правим с чашите, чиниите и приборите?

По стара българска традиция, когато хората се съберат на маса, обикновено пийват алкохолни напитки. Етикетът обаче изисква винаги да сервираме и вода на нашите гости, а чашата за вода трябва да е поставена над чинията. Ако събирането ще мине под знака на виното, то чашите за червено, бяло и десертно вино трябва да са подредени под формата на триъгълник (в страни под чашата за вода).

Пред всяко място слагаме чиния и купа за супа. Винаги от ляво се слага поставката (малка чинийка) за хляб, върху която оставяме ножа за масло, като дръжката му трябва да е обърната надясно. В ляво от основната чиния поставяме вилицата за салата и тази за основното ястие. Отдясно подреждаме ножа и лъжицата за супа. Важно е да запомним, че остриетата на ножовете трябва да сочат навътре. Освен това вилиците и ножовете винаги се поставят заедно. Приборите за десерт пък стоят над центъра, където са основните чинии, като дръжката на вилицата е наляво, а тази на лъжицата – надясно.

От какво зависи правилната подредба?

Разбира се, правилната подредба се определя от естеството на събирането и от броя на подготвените ястия. Затова можем да срещнем няколко варианта (като на снимката). Ако обаче сте домакин, имайте предвид, че вие трябва да започнете първи с хапването. Също така ястията винаги се сервират откъм лявата страна и се отсервират откъм дясната. При напитките сервирането става от дясно.

В случай че искаме масата да изглежда още по-красива, може да сложим декорация. Основното правило при нея е тя да е ниска, за да не пречи на разговорите на гостите. Иначе дали да сложите цветя, свещи или нещо друго, зависи от личните ви предпочитания.

Още няколко акцента:

• Солта и черният пипер са горе в ляво и винаги се слагат заедно, дори и гостът да е поискал само една от двете подправки (над малката чинийка за масло или хляб);
• Броят на съдовете за хранене трябва да отговаря на броя на ястията, които са включени в менюто;
• Храните, които могат да се хапват с ръце, са хляб, чипс, бисквитки, сандвичи, аспержи, артишок, царевица, плодове с дръжки като черешите например;
• Когато сте между двама души на масата, е редно да разговаряте и с двамата;
• Не поставяйте телефона си на масата, макар че това може да се окаже трудно за изпълнение в днешно време;
• Не е възпитано да искате от храната на другите.

**********************

Заповядайте в Арт Хотел Симона, за да направите престоя си в София незабравим. А като допълнение към модерната и много уютна обстановка тук, можете да се насладите и на невероятно вкусните кулинарни предложения в ресторант „Симона“.

Шопска салата – една от любимите на чужденците

Ако трябва да отличим нещата, с които България е популярна по света, несъмнено ще споменем красивите жени, киселото мляко и маслодайната роза. Има обаче и още нещо – шопската салата, която е сред най-консумираните по нашите географски ширини. Приготвянето ѝ не е кой знае каква философия, но пък се съмняваме да намерите чужденец, който да каже, че не я харесва. Затова „шопска салата“ е сред първите български словосъчетания, които гостите научават на български език.

Как се прави шопска салата?

Сигурни сме, че отговор може да даде всеки един българин. И все пак, шопската салата съдържа ситно нарязани домати, краставици, печени или сурови чушки и лук, подправени с олио и малко оцет и покрити с настъргано или натрошено сирене и ситно нарязан магданоз. Много прилича на гръцката салата, само че при нея зеленчуците са на по-едро, което им позволява да запазят специфичния си вкус до известна степен. При шопската салата обаче се получава интересно смесване на вкусовете и именно това допада на всички.

Предшественик на шопската салата в българската кулинарна традиция

От историческа гледна точка шопската салата има сравнително кратък живот. За първи път терминът се среща в готварска книга от 1940 г., само че на практика представлява рецепта за лютеница. Тя няма нищо общо с познатата ни шопска салата. Чак след 1956 г. из книгите започва да се среща шопска салата, приближаваща се до сегашната ни представа за нея, само че във вариант без сирене.

Първата рецепта можем да открием в „Книга за домакинята“ от 1956 г. През следващите години започват да се появяват различни вариации като в „Рецептурник по готварство и сладкарство“ от 1970 г. има цели четири варианта – с лук и сирене; без лук, но със сирене; с печени чушки и сирене; без сладки, а с люти чушки и със сирене.

Шопската салата се утвърждава като национален кулинарен символ през 70-те и 80-те години на миналия век. Оттук се разпространява и в съседните Сърбия и Северна Македония. Позната е и в Румъния под името salată bulgărească (българска салата). Освен на Балканите, шопската салата е доста популярна още в Чехия и в Словакия. Има я в менютата на заведенията, но с леки изменения – без печени чушки, а понякога и без лук. В Словакия пък я сервират със захар.

Как е измислена шопската салата?

Точно кога е измислена шопската салата не може да се каже, но това е някъде в периода на 60-те години на миналия век. Противно на очакванията, идеята за нея не идва от село, а от българското държавно обединение „Балкантурист“, чиито готвачи я създават в ресторант „Черноморец“ в тогавашния курорт „Дружба“ (сега „Свети Константин и Елена“).

Страх от червените домати

На село всъщност избягвали използването на червения домат, защото го смятали за развален. Затова зрелите домати служели предимно за храна на животните или пък директно били изхвърляни. Подобен страх обаче не е само българско явление, такъв имало и в други страни от Западна Европа през 18 и 19 век.

В Холандия и Дания, например, в миналото вярвали, че червените домати са отровни. Причината за това е, че масово използваните по това време метални съдове били с високо съдържание на олово. При контакт с тях киселината в доматите позволява от съдовете да се отделят вредни субстанции, което води до стомашни неразположени1.

Откъде идва името „Шопска салата“?

Шопите са доста популярни със своите пресметливост, стиснатост и консерватизъм, но не и с шопската салата – не биха си позволили подобна волност да нарежат пресни домати в салатата. Те обаче по стара българска традиция носели бели носии и вероятно това става причина кулинарните специалисти от „Балкантурист“ да нарекат салатата по този начин (заради белия „калпак“ от сирене).

************************************

Ако сте сред почитателите на шопската салата, а и на вкусната храната въобще, ви очакваме в ресторант “Симона”, за да споделим заедно тази страст. Екипът ни от кулинарни специалисти е готов да задоволи и най-изтънчения вкус.

Как да подобрим настроението си с… храна

Постигането на добро настроение може да е предизвикателство, особено в месеците с по-малко слънце. Ако не знаете каква е връзката, веднага ще разясним – пониженото количество витамин D, който приемаме чрез слънчевите лъчи, е определящ фактор за лошото настроение и депресията. Влияе също така и върху начина, по който взимаме решения, както и върху контрола на импулсите. Ето обаче няколко начина как да подобрите положението с помощта на храненето.

Топ храни за по-добро настроение

• Богати на витамин C

Всички знаем, че витамин C повишава имунитета, но заедно с това подобрява настроението и облекчава симптомите на депресия, сочи проучване от 2013 г., публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition. Освен това помага на тялото да използва ефективно въглехидратите, мазнините и протеините.  Затова няма да сгрешите, ако наблягате на храни с високо съдържание на витамин C.

Храни: цитрусовите плодове, лютите и пресните чушки, броколи, папая, ягоди, карфиол, ананас, киви и манго.

• Богати на витамин B6

Дефицитът на този витамин също може да доведе до депресия, твърдят научни изследвания. Тялото ни се нуждае от него, за да си набави невротрансмитери (вещества, подобряващи работата на нервната система) като серотонин, норепинефрин и мелатонин.

Храни: слънчогледовите семки, шамфъстък, риба (най-вече риба тон), пуйка и пиле, чисто свинско месо, сушени плодове (например сини сливи), банани, авокадо, спанак.

• Богати на Омега-3 мастни киселини

Омега-3 мастните киселини са изключително полезни за мозъка и външния ни вид, а също и за нашата усмивка. Когато не приемаме достатъчно, започват да се наблюдават признаци на депресия, категорични са експертите.

Храни: сьомга, херинга, сардини, семена от чия, ленено семе, орехи, телешко месо, яйца  и добавки EPA и DHA, получени от водорасли.

• Богати на цинк

Проучванията сочат, че хората с най-тежка депресия често имат ниско ниво на цинк в организма си. Дефицитът му може да доведе до симптоми на заболяването, както и до проблеми с паметта, припадъци, агресия и насилие.

Храни: бобиви растения, семена, ядки, пълнозърнести храни, стриди, червено месо, кашу, бадеми, нахут, тиквено семе.

• Богати на магнезий

Магнезият е необходим за предаването на нервни импулси, за мускулната активност, регулацията на температурата, детоксикацията в тялото, както и за формирането на здрави кости и зъби. В резултат на сравнително проучване през 1921 г. магнезият се превръща в първото медицинско признато вещество за лечение на депресия.

Храни: бобови растения (боб, леща, хахут, грах), млечни продукти (моцарела, козе сирене), пълнозърнести храни (киноа, просо, булгур, пшеница), тъмни листни зеленчуци, ядки и семена (тиквено семе, сусам, бадеми, кашу, кедрови ядки, фъстъци, орехи), риба (сьомга, риба тон, скумрия), авокадо, банани, сушени плодове (смокини, сливи, кайсии, фурми, стафиди) и черен шоколад.

****************************************

Арт Хотел Симона също има предложение за добро настроение. Заповядайте в нашето арт пространство, създадено с внимание към детайла. А като финален щрих на преживяването ви при нас добавяме и изкушаващо вкусните специалитети в ресторант “Симона”.

Очакваме ви!

Любопитни факти за бадемите, фъстъците и бананите

Вярвате ли в максимата, че ние сме това, което ядем?! Ако да, сигурни ли сте какво точно слагате в устата си? Ще ви изненадаме с няколко любопитни факта, които вероятно не знаете.

Какво не знаем за бадемите, фъстъците и бананите?

Нека започнем от бананите, които може и да са калорични, но доказано могат да подобрят настроението ни. Ако пък искате да свалите някой друг килограм, значи отново имате нужда от банани. Миризмата им, както и тази на зелените ябълки, помага за загубата на тегло. Подчертаваме отново миризмата, а не консумирането.

За фъстъците пък сигурно не сте чували, че принадлежат към бобовия плод, а не са ядки. Освен това са силен антиоксидант, който се препоръчва при тежки заболявания и силна анемия. И още нещо, което ще ви се стори направи абсурдно – те влизат в състава на динамита.

Бадемите също са известни със своите антиоксидантни свойства. Техният най-близък роднина е прасковата. В миналото са намирали място предимно на трапезата на богаташите, които ги използвали за лечение. По тази причина и до днес бадемът се смята за кралски плод.