Лека вечеря за цялото семейство

След принудителния „застой“ през последните месеци вероятно част от нас са качили някое друго излишно килце. Е, макар че заплахата от COVID-19 все още не е съвсем преминала, тоталната изолация приключи и вече спокойно можем да се пораздвижим. За да се справите по-лесно с наддаденото тегло, ние от Арт Хотел Симона ще насочим вниманието ви към лесните и в същото време леки здравословни вечери.

Какво е здравословна вечеря?

В началото искаме да уточним, че страхотният вкус не е непременно свързан с часове престой в кухнята. И още нещо, според експертите правилната диета е от съществено значение не само за чудесната ни визия, но и за доброто състояние на нашия ум. Сега вече е напълно ясно защо е толкова важно да се отнасяме с внимание към храната.

Здравословната вечеря трябва да осигурява приблизително между 20% и 30% от енергийния принос на деня. Въпреки че е вярно, че през нощта няма да изгаряме същите калории, както през останалата част от деня, тялото ни продължава да работи и затова е необходимо да осигурим нужното количество енергия. Важно е да отбележим, че независимо дали става въпрос за обяд или вечеря, задължително менюто ни трябва да включва плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и протеини.

Бързи варианти за лека лятна вечеря, които цялото семейство ще хареса

*Правила:

• Половин чиния плодове или зеленчуци;
• Четвърт чиния от пълнозърнести храни;
• Една четвърт от чиния с протеин.

Сьомга със зеленчуци

Кой не обича сьомга?! Макар и да се смята, че не е сред най-полезните риби на света (предвид начина, по който се отглежда средностатистическата сьомга, стигаща до трапезата ни), безспорно тя е много вкусна. Лесна е за приготвяне, става бързо, а и е с най-високо ниво на Омега-3 мастни киселини. Сьомгата се смята за една от храните, повишаващи защитните сили на организма.

Препоръка: Поставете филета от сьомга в алуминиево фолио и сложете до тях зеленчуци – домати, аспержи или броколи. Поставете във фурната за няколко минути и готово.

Яйца със зеленчуци

Яйцата са сред любимите продукти в българската кухня по няколко причини. Лека храна, която се приготвя бързо, а вкусът е превъзходен. Освен това можете да експериментирате, както ви хрумне. Ако сте изгладнели и не ви се чака за някоя по-засукана рецепта, просто заложете на бъркани яйца, на които можете да добавите зеленчуци или гъби. Само искаме да ви напомним, че препоръчителното количество яйца на седмица е 7 броя.

Препоръка: Използвайте гъби и пресен чесън, за да направите бърканите яйца. А ако искате да комбинирате с нещо свежо, нарежете домат и го подправете с малко сол и зехтин.

Зеленчукова крем супа

Супите са страхотни за вечеря, защото са леки и съчетават микс от аромати. Добрата крем супа ще погъделичка небцето ви и ще ви се прииска още от нея. Лек, много прост и с много възможности вариант. Сред доста интересните супи е тази от тиква, моркови и сирене, в която ще се влюбите. Ако сте почитатели на крем супите, вярваме и, че класическата картофена крем супа също ви е любима. Просто сварете добре зеленчуците, пасирайте, добавете малко масло и прясно мляко и овкусете така, както харесвате.

Любимите салати

Всякакви импровизации със зелена салата и айсберг са чудесни за вечеря, а за да не останете гладни можете да им добавите и малко месце. Ако пък предпочитате нещо друго, вярваме, че през лятото домати и краставици се намират във всеки дом, така че ето още една идея – любимата на всички шопска салата. Друг малко по-богат и засищащ вариант е овчарската салата. Ние вече ви разказахме как я приготвяме в ресторант Симона, но в случай че сте пропуснали, можете да видите на страницата ни ВКУСНО.

*************************************

Ако пък предпочитате просто да се наслаждавате на приятните емоции, оставете ние в ресторант Симона да се погрижим за вкусния завършек на деня. Можете да избирате измежду куп изкушаващо вкусни предложения сред артистичната и уютна атмосфера при нас. Обещаваме да останете доволно, защото за нас кулинарията не е просто приготвяне на вкусна храна, а – изкуство.

Шопска салата – една от любимите на чужденците

Ако трябва да отличим нещата, с които България е популярна по света, несъмнено ще споменем красивите жени, киселото мляко и маслодайната роза. Има обаче и още нещо – шопската салата, която е сред най-консумираните по нашите географски ширини. Приготвянето ѝ не е кой знае каква философия, но пък се съмняваме да намерите чужденец, който да каже, че не я харесва. Затова „шопска салата“ е сред първите български словосъчетания, които гостите научават на български език.

Как се прави шопска салата?

Сигурни сме, че отговор може да даде всеки един българин. И все пак, шопската салата съдържа ситно нарязани домати, краставици, печени или сурови чушки и лук, подправени с олио и малко оцет и покрити с настъргано или натрошено сирене и ситно нарязан магданоз. Много прилича на гръцката салата, само че при нея зеленчуците са на по-едро, което им позволява да запазят специфичния си вкус до известна степен. При шопската салата обаче се получава интересно смесване на вкусовете и именно това допада на всички.

Предшественик на шопската салата в българската кулинарна традиция

От историческа гледна точка шопската салата има сравнително кратък живот. За първи път терминът се среща в готварска книга от 1940 г., само че на практика представлява рецепта за лютеница. Тя няма нищо общо с познатата ни шопска салата. Чак след 1956 г. из книгите започва да се среща шопска салата, приближаваща се до сегашната ни представа за нея, само че във вариант без сирене.

Първата рецепта можем да открием в „Книга за домакинята“ от 1956 г. През следващите години започват да се появяват различни вариации като в „Рецептурник по готварство и сладкарство“ от 1970 г. има цели четири варианта – с лук и сирене; без лук, но със сирене; с печени чушки и сирене; без сладки, а с люти чушки и със сирене.

Шопската салата се утвърждава като национален кулинарен символ през 70-те и 80-те години на миналия век. Оттук се разпространява и в съседните Сърбия и Северна Македония. Позната е и в Румъния под името salată bulgărească (българска салата). Освен на Балканите, шопската салата е доста популярна още в Чехия и в Словакия. Има я в менютата на заведенията, но с леки изменения – без печени чушки, а понякога и без лук. В Словакия пък я сервират със захар.

Как е измислена шопската салата?

Точно кога е измислена шопската салата не може да се каже, но това е някъде в периода на 60-те години на миналия век. Противно на очакванията, идеята за нея не идва от село, а от българското държавно обединение „Балкантурист“, чиито готвачи я създават в ресторант „Черноморец“ в тогавашния курорт „Дружба“ (сега „Свети Константин и Елена“).

Страх от червените домати

На село всъщност избягвали използването на червения домат, защото го смятали за развален. Затова зрелите домати служели предимно за храна на животните или пък директно били изхвърляни. Подобен страх обаче не е само българско явление, такъв имало и в други страни от Западна Европа през 18 и 19 век.

В Холандия и Дания, например, в миналото вярвали, че червените домати са отровни. Причината за това е, че масово използваните по това време метални съдове били с високо съдържание на олово. При контакт с тях киселината в доматите позволява от съдовете да се отделят вредни субстанции, което води до стомашни неразположени1.

Откъде идва името „Шопска салата“?

Шопите са доста популярни със своите пресметливост, стиснатост и консерватизъм, но не и с шопската салата – не биха си позволили подобна волност да нарежат пресни домати в салатата. Те обаче по стара българска традиция носели бели носии и вероятно това става причина кулинарните специалисти от „Балкантурист“ да нарекат салатата по този начин (заради белия „калпак“ от сирене).

************************************

Ако сте сред почитателите на шопската салата, а и на вкусната храната въобще, ви очакваме в ресторант “Симона”, за да споделим заедно тази страст. Екипът ни от кулинарни специалисти е готов да задоволи и най-изтънчения вкус.