Хлябът – основа на живот на българина

Не е най-диетичното нещо на света, но, да си признаем, българинът не може да се нахрани добре, ако на трапезата няма хляб. Ако пък става въпрос за топъл и домашно приготвен, още по-добре…

Всъщност хлябът по нашите земи още от едно време е бил неизменно на трапезата ни. Приемал се е като символ на гостоприемството и затова официални гости се посрещат с хляб и сол или с хляб и мед. Нещо повече, наречен е „основа на живота на българина“.

Хлябът като ритуал

В днешното особено време не винаги успяваме да спазваме обичаите, но все пак… Хлябът е един от най-древните символи на слънцето, а също на детството и брачното щастие. И нали знаете, че пръв се слага на трапезата?! Освен това ни съпътства през целия живот – от раждането, сватбата и всички други важни събития. Изразява идеята за здраве, плодородие, брак и семейство.

„Като има хляб, всичко има“, казват старите хора. Освен в ежедневното хранене, той е основна част и от обредите – не само у нас впрочем. Съдържа идеята за раждането, умирането и възкресението. Приготвянето му като ритуал може да бъде сравнено с жертвоприношението.

Може би сте чували да наричат хляба „душица“, а знаете ли каква е причината?! В някои райони го приемат като „душа“ и оттам идва вярването, че трябва да се разчупва, а не да се реже или боде. Дори има поверие, че топлият хляб е опасен заради своята одухотвореност.

Кратка история на хляба

Думата „хляб“ произлиза от православното хлěбъ, която е заимствана най-вероятно от готското hlaiƀaz. Историята на хляба обаче ни връща в най-древни времена, защото приготвянето му е едно от най-старите занимания (първите сведения са от късния неолит). Предполага се, че в началото хората са изпичали зърнена каша от едросмляно зърно и вода и това е първообразът на днешния хляб (по-скоро като съвременната мексиканска тортипя, индианската царевична питка, шотландската овесена питка или индийската инджера).

Първите мелници са създадени преди 3000 години в Древен Египет и в двора на фараона, висшите му сановници и в близост до строежите на храмове и пирамиди имало по-големи хлебопекарни. В тях хлябът се приготвял само от роби и именно те открили бухналия вариант. Така постепенно започват да се появяват различни видове теста и да се правят различни тестени изделия, а хлебопекарството става обществен занаят в Римската империя.

През Средновековието в Европа хлябът (най-често ръжен) става основна храна и дори се използвал като чиния. Чак през 15 век започват да се изработват дървени чинии и хлебните остават в миналото. След още няколко века – 5 по-точно (през 1928 г.) се появява и нарязаният хляб. Това става благодарение на специалната машина на Ото Фредерик Роведер, която не само реже хляба, но и го опакова, за да не изсъхва. И така до днес, когато вече по магазините има всевъзможни видове хляб и най-различни тестени вкусотии.

Любопитно за хляба

• Древно суеверие твърди, че обърнатият надолу хляб носи нещастие;
• Също не бива да се оставя недоизядено парченце;
• Древните гърци произвеждали повече от 80 вида хляб още преди 2500 г.;
• Смята се, че хлябът, който е изпечен за Коледа, не мухлясва;
• Според една скандинавска легенда, ако девойка и младеж отхапят от едно и също парче хляб, ще се влюбят един в друг;
• Хлябът в Египет се използвал като валута;
• В Индия пък вярвали, че който не яде хляб с храната си, ще бъде нещастен;
• В днешно време изяждаме повече от 9 000 000 палета с хляб всеки ден;
• Най-големият хляб е изпечен през януари 1996 г. в Акапулко, Мексико (9200 метра);
• Според една теория хлябът бил изобретен погрешка преди повече от 7500 г.

5 съвета за здравословно хранене по време на почивка

Ясно е, че лятото е сезонът на ваканциите – по този въпрос спор няма. Само че по време на нашите пътешествия и забавления често забравяме за здравословния си режим. Ако все пак държите на правилното хранене и се чудите как точно да го съчетаете с плановете си за морски или планински приключения, може би тези няколко съвета са точно за вас.

Как да се храним здравословно по време на почивка?

Направете си списък със забранени храни

Нещо много ценно, особено за хора с храносмилателни или гастритни проблеми. Те със сигурност добре разбират какво имаме предвид, а за всички останали ще поясним. И в началото правим уточнението, че не е нужно да сме много драстични, за да си хапваме сравнително здравословно, дори когато сме извън града.

Най-лесният начин е да си направим списък с храни, които да избягваме. Това не означава, че ще се лишаваме, просто ще внимаваме. В този списък е добре да попаднат пържените и мазните неща, както и много солените пакетирани продукти и колбасите. И ако се чудите защо пък е толкова важно, добре е да знаете, че така няма да задържате вода, нито ще се напълните с токсини.

Помислете за местата за хранене предварително

Когато тръгваме към морете или планината, предварително избираме място, където да спим. Заедно с това се поинтересувайте обаче и за местата, на които ще можете да се храните. Ако пък предпочитате и имате такава възможност, не пречи и сами да си приготвяте храната. В случай че ще се храните в ресторант или по някакви „капанчета“, разпитайте предварително къде се предлагат вкусни и качествени ястия.

Не бързайте – положителните емоции няма да избягат

Ясно е, че приключенията не могат да чакат, но все пак недейте да бързате. Отделете си достатъчно време за закуските, обедите и вечерите, защото те са ценни както за набавяне на енергия, така и за споделянето на време с любимите хора и приятелите. И ако още сте в ритъма на големия град, забавете малко темпото, хапнете нещо вкусно, пийнете разхладително питие и се порадвайте на компанията.

Ограничете кенчетата с газирани напитки

Така… добре знаем, че джинът върви с тоник, а ромът с кола и не казваме, че са забранени, но не е нужно от сутрин до вечер да се наливаме с газирани напитки. Ще ви спестим обясненията за това колко вредни са за здравето, защото вярваме, че сте наясно. Просто искаме да отбележим, че има и по-здравословни и приятни алтернативи. Помислете върху тях!

Не прекалявайте със сладкото

Вярно е, че ваканцията е време да му отпуснем края, само че нали не искате после два месеца да се мъчите да свалите излишните килограми, които огромното количество захар може да ви докара. А да не говорим за вредите за здравето от прекомерните количества сладко… Така че по-добре да засладите живота си с някой плод или в краен случай с черен шоколад. Разбира се, това не означава да не хапнете нито един сладолед или торта, просто не прекалявайте с тях.

****************************************

А за тези, които имат път към София – без значение по работа или просто на разходка, да знаете, че Арт Хотел Симона може да предложи незабравими преживявания в артистична обстановка на разумни цени. И всичко това на 3 км от центъра на града и при безупречни хигиенни мерки, каквито новата реалност изисква. А за чревоугодниците ресторант Симона шъл има чуден списък от специалитети, на които трудно ще устоите.

Очакваме ви!

Кое е идеалното време за вечеря

По този въпрос научните твърдения са противоречиви. Принципно отдавна беше „заклеймено“ похапването късно вечер, защото пречи на здравословния сън. Според някои проучвания пък ранната вечеря или пропускането ѝ въобще може да увеличи количеството мазнини, които изгаряме. Някои специалисти дори твърдят, че храненето след 19:00 часа крие риск за здравето, не само за покачване на теглото.

Кое е най-подходящото време за последното хранене за деня?

Всичко зависи от начина на живот, който водим. Ако ставаме рано, съвсем разбираемо е, че и вечерята ни ще е по-рано. В същото време някой, който спи до 11:00-12:00 часа, няма как да приключи с храненията в 17:00 часа, нали?! Затова най-добре е да спрем да похапваме поне 1-2 часа преди лягане, ако можем 3 часа – още по-добре.

А ние от Арт Хотел Симона ви съветваме да забравите за бързите храни и да се погрижите за здравето си по възможно най-вкусния начин. Пропускането на вечерята не го приемаме като вариант, защото „гладни очи не заспиват“, както твърди народната мъдрост. Освен това ще пропуснете и много споделени моменти с любимите хора.

Трикове срещу нощния глад

Организмът ни има нужда да го приучим към определени навици, но ако все пак страдате от „синдром на нощното хранене“, има някои трикове, с които да си помогнете. Един от тях е пиенето на вода, защото така ще запълните стомаха и ще се предпазите от преяждане. Другият – започнете да миете зъбите си след вечеря, а не непосредствено преди лягане. Така ще си създадете нагласата, че сте приключили с кулинарните изкушения за деня.

И внимавайте какво ядете

Ясно стана, че в края на деня не трябва да прекаляваме. Имайте предвид, че мазнините и високомаслените ястия се усвояват по-бавно от организма и могат да причинят рефлукс или киселини. Добре е да бъдат ограничени хлябът, пърженото и десертите. Ако все пак по някаква причина след вечеря още сте гладни, можете да си позволите малко сирене, шепа бадеми, пълнозърнести бисквити, кисело мляко или ябълка, защото те стабилизират кръвната захар, когато спим.

*****************************************

А ние ви очакваме в ресторант Симона (по което време решите), за да се насладим заедно на разнообразието от изкушения в кулинарното изкуство.