Local time: 06:31 pm

Адрес: бул. Инж. Иван Иванов № 10

5.6 км. от центъра на София

+359-885-259-098

* Best Price Guarantee
+
BOOK NOWCLOSE
Image

Да почетем пазителя на душите с рангеловски хляб

На 8 ноември християнската религия почита един от най-важните ангели, служители на Бога и пазители на хората. Става въпрос за първия измежду архангелите – архангел Михаил, смятан за „пазител на душите и борец против злото“.

Кой е архангел Михаил?

Пратеник на Бога, който прекъсва земния ни път и прибира душата ни. Според българските народни вярвания той е един от братята светци-юнаци, на когото при подялбата на света се паднали мъртвите души. Затова е възприеман като ангел на смъртта и често е наричан душевадник.

Как се почита архангел Михаил?

С курбани, семейни и родови служби, общоселски празници и събири. На трапезата в чест на архангел Михаил се слага обреден хляб, наричан боговица или рангелово блюдо. Приготвят се овнешко или шилешко, варено жито и фасул. Също така не трябва да забравяте да сложите на масата и червено вино.

Рецепта за Рангеловски хляб

Необходими продукти:

За закваската:

  • 2 с. л. брашно;
  • 3/4 кубче прясна мая;
  • 1 ч. л. захар;
  • щипка сол.

За тестото:

  • 1 кг брашно;
  • 1/2 кофичка кисело мляко;
  • 4 яйца + 1 жълтък за намазване;
  • 1/4 кубче мая;
  • 125 г меко масло;
  • 1 ч. л. сол;
  • 1/2 ч. л. захар.

Начин на приготвяне:

За закваската са ни необходими втасала мая, сол, захар, брашно и топла вода, от които трябва да направи смес, гъста като боза. Оставяме я да втасва половин час, а през това време се заемаме с разбиване на яйцата заедно с млякото и останалата част от маята. След това се прибавя и закваската и омекналото масло постепенно. Оставяме тестото да втаса добре, докато удвои обема си.
Когато е готово, го разделяме на две части. От едната правим малко топче и плитка във формата на конска подкова, а в средата слагаме топчето. Останалото тесто поставяме в намаслена тава, украсяваме и мажем с жълтък. Оставя се отново да втаса на топло, след което се пече около 40 минути на 180-200 градуса.

Кой празнува имен ден?

Алина, Ангел, Ангела, Ангелин, Ангелина, Ангелинка, Анджела, Анджело, Анжела, Анжело, Архангел, Гавраил, Гавраила, Гаврил, Гаврила, Емил, Емилия, Мила, Милан, Миле, Милен, Милена, Миленка, Милка, Милко, Милтен, Милчо, Михаел, Михаела, Михаил, Михаила, Огнян, Огняна, Пламен, Пламена, Рада, Ради, Радивой, Радина, Радка, Радко, Радмила, Радо, Радослав, Радослава, Радостин, Радостина, Радул, Ростислав, Ростислава, Райка, Райко, Райна, Райчо, Рангел, Рафаел, Рафаил, Рафаела, Рая, Раян, Руси, Руска, Серафим, Серафима, както и техните производни.

Image

Хлябът – основа на живот на българина

Не е най-диетичното нещо на света, но, да си признаем, българинът не може да се нахрани добре, ако на трапезата няма хляб. Ако пък става въпрос за топъл и домашно приготвен, още по-добре…

Всъщност хлябът по нашите земи още от едно време е бил неизменно на трапезата ни. Приемал се е като символ на гостоприемството и затова официални гости се посрещат с хляб и сол или с хляб и мед. Нещо повече, наречен е „основа на живота на българина“.

Хлябът като ритуал

В днешното особено време не винаги успяваме да спазваме обичаите, но все пак… Хлябът е един от най-древните символи на слънцето, а също на детството и брачното щастие. И нали знаете, че пръв се слага на трапезата?! Освен това ни съпътства през целия живот – от раждането, сватбата и всички други важни събития. Изразява идеята за здраве, плодородие, брак и семейство.

„Като има хляб, всичко има“, казват старите хора. Освен в ежедневното хранене, той е основна част и от обредите – не само у нас впрочем. Съдържа идеята за раждането, умирането и възкресението. Приготвянето му като ритуал може да бъде сравнено с жертвоприношението.

Може би сте чували да наричат хляба „душица“, а знаете ли каква е причината?! В някои райони го приемат като „душа“ и оттам идва вярването, че трябва да се разчупва, а не да се реже или боде. Дори има поверие, че топлият хляб е опасен заради своята одухотвореност.

Кратка история на хляба

Думата „хляб“ произлиза от православното хлěбъ, която е заимствана най-вероятно от готското hlaiƀaz. Историята на хляба обаче ни връща в най-древни времена, защото приготвянето му е едно от най-старите занимания (първите сведения са от късния неолит). Предполага се, че в началото хората са изпичали зърнена каша от едросмляно зърно и вода и това е първообразът на днешния хляб (по-скоро като съвременната мексиканска тортипя, индианската царевична питка, шотландската овесена питка или индийската инджера).

Първите мелници са създадени преди 3000 години в Древен Египет и в двора на фараона, висшите му сановници и в близост до строежите на храмове и пирамиди имало по-големи хлебопекарни. В тях хлябът се приготвял само от роби и именно те открили бухналия вариант. Така постепенно започват да се появяват различни видове теста и да се правят различни тестени изделия, а хлебопекарството става обществен занаят в Римската империя.

През Средновековието в Европа хлябът (най-често ръжен) става основна храна и дори се използвал като чиния. Чак през 15 век започват да се изработват дървени чинии и хлебните остават в миналото. След още няколко века – 5 по-точно (през 1928 г.) се появява и нарязаният хляб. Това става благодарение на специалната машина на Ото Фредерик Роведер, която не само реже хляба, но и го опакова, за да не изсъхва. И така до днес, когато вече по магазините има всевъзможни видове хляб и най-различни тестени вкусотии.

Любопитно за хляба

  • Древно суеверие твърди, че обърнатият надолу хляб носи нещастие;
  • Също не бива да се оставя недоизядено парченце;
  • Древните гърци произвеждали повече от 80 вида хляб още преди 2500 г.;
  • Смята се, че хлябът, който е изпечен за Коледа, не мухлясва;
  • Според една скандинавска легенда, ако девойка и младеж отхапят от едно и също парче хляб, ще се влюбят един в друг;
  • Хлябът в Египет се използвал като валута;
  • В Индия пък вярвали, че който не яде хляб с храната си, ще бъде нещастен;
  • В днешно време изяждаме повече от 9 000 000 палета с хляб всеки ден;
  • Най-големият хляб е изпечен през януари 1996 г. в Акапулко, Мексико (9200 метра);
  • Според една теория хлябът бил изобретен погрешка преди повече от 7500 г.